4月,这道菜是个宝!全家人要多吃,才2块钱一斤,营养滋补比肉香

发布时间:2021-05-03 发表于话题:四月温补的食材 点击:12 当前位置:养生之道网 > 美食 > 菜谱 > 4月,这道菜是个宝!全家人要多吃,才2块钱一斤,营养滋补比肉香 手机阅读

哈喽大家好,这里是简食记!美食是什么?小简觉得呀,美食就是食材与食材搭配,根据其特性,加入适当调料制作而成,产生1+1>2的效果,比如几道经典的家常菜,西红柿炒鸡蛋,白菜炖豆腐,青椒土豆丝等等。

每年4月,清明节之后,我家的餐桌上,隔三差五就会出现一道【茄子拌八带】,看似看不相干的两种食材,搭配在一起之后,竟然出现一种神奇的味道!

八带,又称章鱼,也叫八爪鱼,其营养非常丰富,特别是人体所需的矿物质和氨基酸,都是人体所需的,尤其是它所含的优质蛋白是鸡蛋的好几倍,营养价值比牛肉,羊肉都高。每年4月前后,食用八带最合适,错过要再等一年!

茄子,大家不陌生,是非常好的减肥食品,而且还含有钙,铁,磷等多种营养物质!虽然一年四季都能吃到,但是唯有春天的茄子才是最鲜美的,再说价格也比较便宜,才2块钱一斤,无论是炒还是炖,都是非常不错的!用其和八带搭配,您吃过吗?

今天小简教您一道非常开胃下饭的菜肴【茄子拌八带】,无论是用其下酒,还是下饭,都是最棒的,在我们家,宁可不吃肉也要吃它,既营养又滋补比肉还香,一起看看详细做法吧……

所需食材:新鲜八带,长茄,青红尖椒,大蒜,香醋,生抽,香油,白糖,蚝油。

做法,1:买回的八带清洗干净,沸水下锅煮2-3分钟,断生后捞出,切成大块。

2:茄子切成长条,尖椒切成长条,大蒜捣成泥,加入生抽,蚝油,白糖,香油,香醋搅匀。

3:炒锅烧热加入多一点的食用油,烧至6成热,下入茄子,辣椒条,将其炸软炸透,捞出控油。

4:将准备好的八带和茄子混合,倒入之前调好的蒜泥汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘,上桌。

技术要领总结:

1:煮八带的时候,不要煮老了,小一点的一般来说3分钟左右就能行了。

2:炸茄子的时候,油温要高,差不多在6成以上,炸透后立即捞出,控一下油。

3:蒜泥汁的调制,因为加入了生抽和蚝油,就不要再放盐了,不然咸的没法吃。

4:这道菜尽量现吃现做,如果提前拌好,会下水很严重,而且味道也不对。

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本文来源:https://www.yszd.cc/articles/32663.html

标签组:[美食] [茄子的做法] [八带

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