4月,如果条件允许的话,这菜要常吃,滋补还解馋

发布时间:2021-05-03 发表于话题:四月温补的食材 点击:9 当前位置:养生之道网 > 美食 > 烹饪技巧 > 4月,如果条件允许的话,这菜要常吃,滋补还解馋 手机阅读

季羡林先生说:“常见有人年才逾不惑,就开始挑食,蛋黄不吃,动物内脏不吃,每到吃饭,战战兢兢,如履薄冰,窘态可掬,看了令人失笑。以这种心态而欲求长寿,岂非南辕而北辙!”

年纪大了,或身体健康状况不允许,当然需要忌口,但也没必要大动干戈。

人的身体需要多种营养物质,长期挑食易导致营养不均衡。汪曾祺先生就说过“一个人的口味要宽一点,杂一点,南甜北咸东辣西酸,都要尝尝”。

所以,养生这么多年,得闲的时候就喜欢研究下饮食。日常生活中最常吃到的肉当属猪肉、鸡肉,牛肉,羊肉,它们的营养价值都很高,今天我们就来说说牛肉。

众所周知,牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。中医也认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。

牛肉含有大量的矿物质,丰富的优质蛋白,有补气补血的效果,还具有促进组织恢复的功效!虽然说价格略有点小贵,但是看在其营养丰富的情况下,4月,如果条件允许的话,牛肉还是可以常吃的,滋补还解馋!

给大家推荐2种经典牛肉的做法,赶快收藏起来,慢慢做给家人吃吧!

1.红烧牛肉

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。做好的红烧牛肉软烂入味,满屋子的香味,邻居馋得口水都止不住了。

食材

牛肉500克、葱 1棵、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个、老抽2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、油1大勺

做法

1. 牛肉切块洗净,牛肉冷水下锅,焯水,开火煮沸,捞出备用。

2. 锅中加油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头、牛肉块,翻炒均匀。

3. 随后放黄豆酱、酱油、桂皮、八角,加水淹没牛腩块即可。

4. 大火烧开,焖煮90分钟左右。

5. 煮烂的牛肉中,加入盐、糖,开大火收汁,装盘。

2.黑椒牛肉

黑椒牛肉一直是一道中西口味融合的菜肴,深受人们的喜爱。牛肉吃鲜香嫩滑,搭配着洋葱、彩椒,吃起来超级爽口。

食材

牛里脊300克、黑胡椒少许、洋葱适量、小青椒2个、小红椒2个、生抽适量、老抽1勺、料酒1勺、生粉适量、白糖0.5勺、盐1勺

做法

1.牛肉洗净,逆着纹理成合适的大小。

2. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀,再撒入一些现磨黑胡椒粉,拌匀后,放冰箱冷藏腌制一晚。

3. 青红椒、洋葱切丁。

4. 锅里放适量油,烧热后放洋葱拌炒出香味,随后将牛肉连着汤汁一起倒入炒。

5. 炒至牛肉断生,后放青红辣椒。

6. 略炒10秒后,撒一些黑胡椒粉即可出锅。

好了,今天的分享就到这里啦,希望大家都能好好照顾自己~

*图片来源于网络,侵删

本文来源:https://www.yszd.cc/articles/32647.html

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