四月凉菜受欢迎,10道做法不重样,有荤有素全家都爱吃_调料

发布时间:2021-05-03 发表于话题:四月温补的食材 点击:10 当前位置:养生之道网 > 美食 > 菜谱 > 四月凉菜受欢迎,10道做法不重样,有荤有素全家都爱吃_调料 手机阅读

原标题:四月凉菜受欢迎,10道做法不重样,有荤有素全家都爱吃

四月凉菜受欢迎,10道做法不重样,有荤有素全家都爱吃!

天气开始热了,所以大家都喜欢吃凉拌菜,我们家也是如此,今天就和大家分享10道凉菜的做法,有荤有素,每天变着花样吃,让你胃口打开吃饭更香了。

【凉拌猪肚】

材料:猪肚一个 辅料:黄瓜 调料:蒜蓉,生抽、盐、辣椒油和花椒油,糖、香油

做法:首先我们将猪肚用盐和面粉多搓洗几次,另外将猪肚上面白色的油脂部分要摘除掉。然后放入冷水锅中,加入花椒干辣椒少许,姜片蒜和料酒煮开,然后转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟为止。

清洗干净后切成薄片,加入黄瓜丝蒜蓉,生抽盐辣椒油和花椒油,糖香油拌匀即可。

【凉拌猪心】

材料:猪心一个,黄瓜适量 卤料:姜片,大料和料酒,干辣椒少许

调料:红尖椒,蒜蓉,香菜,生抽,盐,糖,香醋,鸡精,香油,红辣椒油和熟白芝麻

做法:将猪心切开,去掉中间的血水、锅内加足水,然后将猪心放入,加入姜片,大料和料酒,干辣椒少许煮开,转中小火继续煮半个小时左右吧,用筷子能扎透并且没有血水流出来即可。

用凉开水清洗干净了,然后切成薄片,加入切薄片的黄瓜,红尖椒,蒜蓉,香菜,生抽,盐,糖,香醋,鸡精,香油,红辣椒油和熟白芝麻,搅拌均匀即可

【香菜拌牛肚】

材料:卤牛肚 香菜 蒜蓉

调料:卤汁 自制辣椒油 香醋 香菜 蒜蓉 香油 鸡精 盐

做法:卤牛肚切薄片加入香菜段和蒜蓉加入调料拌匀,腌制片刻即可。

【藤椒油木耳拌猪心】

首先将猪心洗干净放入冷水锅里面,同时加入白酒、葱姜和花椒粒,烧开后转中火继续煮20分钟左右,用筷子插入没有血水渗出就可以了。

辅料我用到了黑木耳,提前泡发洗干净,也是倒入锅里面煮开捞出来,同时将香菜都切寸断备用。

猪心洗干净过凉水,切成非常薄的片,加入蒜蓉、木耳和洋葱段,调料根据个人口味放,我加入了藤椒油、花椒油、生抽、盐、糖、鸡精、少许的陈醋拌。

【红油西葫芦】

材料:西葫芦适量(我用了大半根)

调料:辣椒酱少许 红油数滴 白芝麻 生抽 糖 鸡精 香油 蒜蓉

做法:将西葫芦直接清洗干净,皮不用去掉的哈,然后切成薄片。烧开水加入几滴的油和少许的盐,将西葫芦放入焯烫,看水一开就马上捞起来。

接着我们就准备调料品:蒜蓉适量,辣椒酱一小勺,白芝麻还有红油少许,将焯烫过的西葫芦直接放入酱料碗里面,然后放入加入生抽、糖少许、鸡精和香油,最后烧一勺的热油直接淋上去,拌一拌让所有酱料味道都激发融化起来,这样才更入味的。

【蒜香莴笋】

准备一根的莴笋,然后将外皮用刮刀一片片给刮出来,加入一勺的盐,抹匀了腌制5-10分钟使其变软。

这边准备料汁:酱油 蒜蓉 陈醋 盐 糖 香油 红尖椒少许,将腌制过的莴笋挤下水分,然后一根根的卷起来码在深盘上直接将料汁浇上去就可以了。

【糖醋茄子】

材料:本地茄子2根 辅料:蒜 香菜

调料:生抽 糖 香醋 辣椒油 香油 盐 鸡精

做法:将茄子切粗条,然后放入蒸锅蒸10分钟变软,稍微放凉一些用手撕成细条,接着加入所有的调料、蒜末和香菜一起拌一拌就成了。

【凉拌豆腐皮】

准备豆腐皮一张全部都切成细丝,胡萝卜也去皮切丝。锅里面烧水将食材放入焯烫至软,捞出来,然后加入蒜末、陈醋、生抽、盐、糖、鸡精和香油、适量的香菜拌匀。

【凉拌蒜香木耳】

食材:黑木耳适量,青椒少许,蒜瓣几个。辅料:陈醋,糖,生抽,鸡精,花椒油,辣椒油

首先我们要先泡发黑木耳,将蒜瓣都剁碎了,另外我添加了少许的青椒。青椒能增强人的体力缓解疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲促消化防止便秘。同时也是很好的温补食材,二者结合是绝配。

接着锅里面放入水,将泡发的黑木耳撕成小块后放入焯烫,等水烧开了就可以了,然后捞起来沥干备用。

接着将木耳放入碗里面,加入青椒丁和蒜蓉,撒上熟白芝麻,然后将陈醋,糖,生抽,鸡精,花椒油,辣椒油加入,用量根据自己的口味增减最后再烧热油直接浇上去,拌匀就好了。

【凉拌油麦菜】

材料:油麦菜适量,蒜蓉少许,亚麻籽油适量,盐巴少许

将油麦菜一片片掰下来,然后放入淡盐水中浸泡5分钟接着多冲洗几次,然后切成长段,等锅里烧开水了,放入几滴的油,然后再放入油麦菜焯烫。

等焯烫变软了捞出来沥干放入碗中,加入事先剁碎的蒜蓉、盐巴和鸡精,然后加入1勺的亚麻籽油,直接快速拌匀即可。

本文来源:https://www.yszd.cc/articles/32635.html

标签组:[菜谱] [美食] [调料] [蒜蓉

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