春夏交替之际,不妨给家人煲这款汤,清肝明目,温润又鲜甜_排骨

发布时间:2021-05-03 发表于话题:春夏交替之时忌讳见人 点击:15 当前位置:养生之道网 > 美食 > 菜谱 > 春夏交替之际,不妨给家人煲这款汤,清肝明目,温润又鲜甜_排骨 手机阅读

原标题:春夏交替之际,不妨给家人煲这款汤,清肝明目,温润又鲜甜

我家煲汤的频率和煲米饭差不多,几乎每天都要一锅汤,若是哪天没喝汤,就感觉没吃饭一样,总觉得浑身不舒服,几十年形成的生活习惯,一下子很难改掉。所以,即使时间很紧张,也要煮一锅简单的快手汤端到餐桌上,我们称快手汤为“生滚汤”,顾名思义,生滚汤就是食材和清水滚几滚就可以饮用的那种。

今天是周末,大家都休息,这样我下厨的时间就十分充裕,通常周末就会煲一锅营养靓汤,任由食材在锅里翻滚沸腾,营养和味道慢慢渗出来。现在也算是春夏交替之际,随着天气的变暖大家也都迫不及待地换上了单薄的衣服。但我们还应该在饮食上多做一些调整,这段时间里面我们的脾胃处于旺盛期,消化功能也变得越来越好,所以我们应该多为自己煲一些有营养的汤来平稳地度过这季节交换。

今天和大家分享这款【石斛枸杞排骨汤】,我家隔三差五都会煲一次,清润鲜甜,生津止渴,全家老少都爱喝。食材中的石斛,是一种中药,也是一种观赏的兰科植物,具有益胃生津,滋阴清热之功效。广东人喜欢煲汤,所以买汤料的店铺在各大菜市场都能见到,我买的是干货,贪它方便保存。

枸杞子也是我们煲汤常见的食材之一,据《神农本草经》记载:“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑,轻身不老,乃中药中之上品。”《本草纲目》记载 “枸杞子甘平而润,性滋补……能补肾、润肺、生精、益气,此乃平补之药。”这两样汤料搭配排骨一起煲,温润止燥不上火,汤水清澈鲜甜,清肝明目,生津止渴,老人孩子都可以饮用。另外,将排骨捞起来蘸酱吃,口感软烂香糯,也是一道不错的荤菜呢。

【食材】排骨600克、石斛10克、枸杞子10克、清水1200克、盐4克、生姜1块

做法:

干石斛比较硬,要提前浸泡,有利于它的营养成分渗透到汤里,石斛提前2小时用温水浸泡软,排骨斩块后洗净、沥干待用;

烧开适量清水,将排骨倒入锅中,再丢一块拍扁的生姜进去,焯煮15分钟左右;

将焯煮过的排骨倒出来,再用清水冲洗一遍,沥干;

汤锅里重新加入清水,放入冲洗过的排骨,加入浸泡过的石斛;

遮上锅盖,先用大火煮沸20分钟,然后调成小火煲60分钟左右;

煲至汤水浓郁,排骨软烂,此时将洗净的枸杞子倒入汤里,再煮10分钟左右;

最后调入盐,喜欢胡椒粉的可以适当加一点,我更喜欢原汁原味的清汤,所以除了盐,没有添加别的调料,搅拌均匀后舀起即可饮用。

食尚小贴士:

1.石斛是干制品,要提前浸泡才能一起煲汤,否则很难煲透煲软,营养成分也不容易渗出来。

2.排骨捞起来可以蘸酱吃,番茄酱或是葱油之类的酱料,吃法随意。

食尚煮易,一直坚持做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,感恩有你的支持哦!

本文来源:https://www.yszd.cc/articles/32427.html

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