让茶饮店夏天生意“旺季更旺”的秘诀,都在这里了!

发布时间:2021-05-01 发表于话题:夏季茶饮 点击:16 当前位置:养生之道网 > 财经 > 让茶饮店夏天生意“旺季更旺”的秘诀,都在这里了! 手机阅读

5月,随着立夏节气过后,气温也开始渐渐升高啦!

众所周知,夏天是饮品销售高峰期,几乎没有人能在炎热的夏日拒绝一杯冰饮的诱惑。



进入夏季茶饮店如何经营?接下来轻餐君分享,让茶饮店夏天生意“旺季更旺”的6个秘诀!


确保原材料的新鲜度

夏季高温,制作奶茶的各类原料需要及时储存、保鲜,特别是时令水果类物料,定期检查与清理。

现时制作的果茶,原材料的新鲜程度直接影响到果茶口感,奶茶店需要做到制茶流程规范化,店面管理细节化,确保饮茶健康。




注意产品更新和搭配

美国著名的管理学大师托马斯·彼得斯曾说过“距离已经消失,要么创新,要么死亡。”

任何行业想要长期发展都需要具备“创新思维”和“创新能力”,奶茶店同样适用于这一规则。既有的奶茶菜单上仍需要不断更新新产品,注入新口味,留住老顾客,引来新顾客。



比如,正值夏季,各类时令水果相继上市,选择适合的茶叶做茶基底,像是果茶中常用的四季春茶,茶香自然浓而不腻,搭配任意一类水果,口味清爽不甜腻。

奶茶也可以搭配副产品,甜品、零食类轻闲小吃的合适搭配,像是薯条、鸡米花、蛋挞、油炸类小食等,价格不高且制作简单,能吸引更多消费者重复购买,可以增加店内利润。


降温措施

虽然夏日的炎热不一定能阻止人们对于出街的热情,但是奶茶店的降温措施如何却有可能左右他们对茶饮店的选择。

试想当你正走在闷热的空气中,突然感受到一阵扑面而来的清凉,是不是会忍不住多停留一会儿?这时看到奶茶店的产品宣传海报,也很容易唤起对冰饮的需求。



所以奶茶店在夏季时要准备好大功率空调,也要注意相应的设备维护。北方城市的奶茶店可以添加一些加湿设备。


吧台位置

街边奶茶店尤其需要注意这点,因为街边奶茶店柜台紧邻着街道,要么风吹日晒,要么近距离接触各种尾气,总之不会让人那么舒服。

条件允许的情况下,可以尝试把吧台内退60公分左右,在消费者排队的时候就可以尽可能地进入奶茶店的“屋檐”里感受店内的清凉,排队时更加舒适,这样在等待奶茶制作时也能更有耐心。




店内布置

在炎热的夏天最适合蓝绿色调的装饰了,因为蓝色能够让人联想起蓝天与大海;绿色则带来清新和生机,给人一种减压的感觉,带来一种心理上的清凉和舒缓。

也可以通过在店内多处摆放绿植,营造出清爽有活力的感觉。




善于利用促销

天气炎热,许多顾客不愿出门买奶茶,可以加大外卖平台推广,在外卖平台用一两款夏日特价饮品来实现引流。

稍微动一些心思,利用各种促销活动来提高销售量。水果茶类食材保存期有限,为确保食材及时利用、确保奶茶口感稳定以及消费者的饮茶健康,果茶可以结合当下热点或节气变化等,多做一些优惠活动,加快店内材料消耗。



夏季是茶饮店的旺季,旺季是很好做生意的,作为店主当然要好好把握机会,完善经营的每一个细节!

本文来源:https://www.yszd.cc/articles/26765.html

标签组:[奶茶店] [奶茶

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