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关于小雪节气的知识 小雪节气都有哪些传统的习俗

发表日期:2016-11-27 13:04:02 | 编辑:敏敏 | 收听:
 
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  11月22日是,这是冬季开始的标志。进入小雪节气,就意味着气温会逐渐降低,降水状态也会由雨变成了雪。那么有关于小雪节气的知识你知道多少呢?小雪节气的习俗又有哪些呢?今天就为大家介绍一番。

  随着气温的逐渐降低,我国大多数地区都能感受到冬季的寒冷,而这种天气很容易影响人们的心情。而这个天气也是加工腊肉的好时候。在民间有这样的传统习俗“冬腊风腌,蓄以御冬”。那么你知道小雪节气有哪些传统的习俗吗?

那么你知道小雪节气有哪些传统的习俗吗

  1、腌腊肉

  小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。杭州人往往会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。

  为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌腊肉、酱东西呢?专家解释,如果天气热,腊肉、酱货很容易变坏发臭。小雪过后,气温基本就呈直线向下的状态,不太会反弹等。当年,这些东西做好后,刚好就到了快过年的时候,可以拿出来当做年货,慢慢地便成了风俗。

  很久以前就有加工腊肉这个传统习惯,每每到了这个时候,家家户户就会开始杀猪宰羊,只留下一些过年要用到的肉,其它的全部放上一些食盐,然后配上适量的大茴、花椒、八角、桂皮、丁香等香料,最后放入缸中腌制。

  七到十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。

  西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。

(责任编辑:敏敏)
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