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芋头发芽能吃吗 芋头放久了发芽能吃吗

芋头发芽能吃吗 芋头放久了发芽能吃吗

  芋头是一种十分可口香甜的食物,很多人都挺喜欢吃芋头的,那么你知道如果芋头发芽了的话还能吃吗?如果对此比较关心的话,下下文就为大家详细的呈现了这个问题的答案。

  芋头发芽能吃吗

  很多食物,一旦放久了就会发芽,而发芽后便不能食用了,比如马铃薯、红薯等,那么,芋头发芽能吃吗?很多人担心芋头发芽后也不能吃,其实,芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,芋头发芽后仍然可以食用。

芋头发芽能吃吗 芋头发芽了还能吃吗

  很多人担心芋头发芽后不能吃,因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃,一旦发芽,就产生了龙葵素,另外,还有红薯发芽后也不能吃,吃了会导致腹泻。那么,芋头发芽能吃吗?

  放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

  除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

  还有一些种子发芽后也不能吃,如瓜子发芽后会变得极苦,但小麦发芽后用来制作麦芽糖。

  马铃薯发芽后,毒素生物碱主要集中在薯皮,难以凭口感分辨,只有毒素含量高的马铃薯会带苦味,就算经烹煮也不能分解。

  理论上,只需将芽去掉,就可安全食用,但一般马铃薯发芽后,质感都有改变。因此,最好避免食用发芽马铃薯,应弃掉发芽、变绿的马铃薯,发芽马铃薯去皮也不宜食用。

  平时的时候一定要注意好这方面的了解,各种食材什么情况下能吃或者不能吃,都是很重要的,每种食材的特点也都是不一样的。

  芋头的挑选方法

  芋头烹饪出来口味好不好,除了与烹饪方式和所放的调料有关之外,还与所选择的芋头有关,如果在选购芋头时,多一点儿方法和常识,便可以给芋头增加口味。

  第一步,一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

  第二步,要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

  第三步,观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

  第四步,检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。

  一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

  第五步,检查芋艿头的根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优质产品。

  第六步,检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

  第七步,检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖,这时候要观察芋艿头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

  最后,其实这一步也算不得方法,只是提供一个选择,目前而言,奉化是中国芋艿头之乡,所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品,可以优先考虑。

  芋头的营养价值十分丰富,其营养保健作用也非常强大,因此,人们一定要好好的利用芋头来养生,如果你不知道芋头发芽能吃吗?为了保险期间,也可以挑选更精致的芋头,而且买回去不要存储的太久,最好吃新鲜的芋头,当然,发芽的芋头也可以吃。

  发了芽的芋头是可以吃的。

  芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。

  但是种子发芽会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些,并不会对人体健康造成危害。

  对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。

  从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

  芋头长芽了就很好吃,马铃薯长芽不可以吃,是因为产生了龙葵素,而发芽的红薯生吃会腹泻,煮熟就可以了。

  如果是烂了就不能吃了哦。

  芋头烂了的话,那么就是自然不能吃的,不仅味道难闻,口感也是让人无法忍受的,不仅是芋头,任何时才烂了之后,都是不能吃了的,吃了会对肠胃造成一定的损害。

  芋头的存放

  1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。

  2、在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。

  3、芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7摄氏度时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

  4、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20~30千克一箱或一袋。

  5、放于温度为10~15℃、相对湿度为85%~90%、通风良好的贮藏库贮存,可长达5~6个月。

  6、温馨提示:在贮藏初期,由于外界气温高,芋头呼吸旺盛,要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

  芋头的功效

  1、氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

  4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

  5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。

  芋头的禁忌

  1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

  2、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

  3、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

  4、生芋有小毒,食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

  5、忌一次食用过多。

  6、糖尿病人忌食。

  想要更好地发挥食物给我们的身体带来保健功效。

  那么在生活当中各种食物的一些饮食进去是我们绝对不能够忽视的。

  因为只要关注这些问题才能够更好的,发挥这些食物给我们带来的保健功效。

  很多食物,一旦放久了就会发芽,而发芽后便不能食用了,比如马铃薯、红薯等。

  那么,芋艿发芽能吃吗?很多人担心芋艿发芽后也不能吃,其实,芋艿虽然和马铃薯长的有点儿相似。

  也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,芋艿发芽后仍然可以食用。

  很多人担心芋头发芽后不能吃,因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃。

  一旦发芽,就产生了龙葵素,另外,还有红薯发芽后也不能吃,吃了会导致腹泻。那么,芋头发芽能吃吗?

  放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽。

  只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

  除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃。

  很多人都喜欢吃芋头,这一点是十分重要的,所以平时的时候不妨多吃一些这类食物,是非常有益的。

  如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

  做到健康饮食本身就是为了给身体提供更多所需要的营养保健价值。

  但是如果我们不注重这些饮食的禁忌,就有可能会威胁到我们的身体健康,所以希望大家在日常饮食过程中都能够注重这些问题。