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墨鱼怎样清洗

 墨鱼怎样清洗

墨鱼的营养价值高,味道鲜美,非常适合用来制作各种美味的烹饪,给人们的饮食生活带来非常不错的新鲜感,同时给身体提供较高的营养补充。而墨鱼的身体形态比较奇特,而且表面比较滑腻,烹饪前的清洗很难处理,下面就来看看墨鱼怎样清洗最好呢?希望大家能够了解一下吧。

 墨鱼怎样清洗

墨鱼干的清洗

1、先将墨鱼干整个泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途可以换水3-4次,直到墨鱼变软。如果需要加快这个过程,可以用温水,加适量的碱。

2、墨鱼干泡软之后,将表皮剥去。剥皮时,从边缘剥起,要剥干净。

3、剥皮之后,将墨鱼的骨板取出。然后清理残留的内脏和杂质,包括眼睛、牙齿、等等。再用清水洗净,就可以按照自己的需要切块或片了。

 墨鱼怎样清洗

鲜货墨鱼的清洗

1、新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的,只不过冰冻的需要先解冻而已。

2、先将墨鱼泡水一会,清洗墨鱼的整个表面,再用手搓洗触须。

3、在水中抓住整个触须,另一个手抓头部,将整个内脏从头部拔出来,并将内脏和触须分开。不要将墨胆弄破。

4、在水中挖出眼睛,可以避免墨汁污染到其他地方。剥掉牙齿等不吃的部分。

5、把头部的外皮剥干净,在背部沿中线划一刀,取出骨板。

6、再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗,清洗完毕,就可以切割了。

其他方法:

1、墨鱼洗净,摸一下背上硬硬的部分,开个口子把里面的墨鱼船取出,就是图上这个白白的板子。

2、把内脏什么的掏出来,就是把墨鱼头整个拔出来,小心墨斗,弄破了就是一手黑,可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来,可以拿来做墨鱼面,墨鱼膏也是,可以加点盐炖着吃超下饭!

3、把墨鱼的眼睛挤出来,眼睛里有透明的小珠子,小心有汁液喷出来。

 墨鱼怎样清洗

4、把牙齿挤出来,牙齿有些像塑料片,挤完牙齿可以挤出来一个球。

5、开始剥皮,刚刚不是开了个口子,从那下手,可以整个翻转,完整的剥下墨鱼皮,墨鱼头也可以剥皮,但是须不好剥,大概剥一下就好。

6、分离出来墨斗和墨鱼膏。